ગુજરાતી ગાંઠિયા (Gujarati Gathiya)

ગુજરાતી ગાંઠિયા (Gujarati Gathiya) ની રેસીપી ગુજરાતી ભાષામાં સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ .


🌿 ગુજરાતી ગાંઠિયા રેસીપી
જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)

બેસન (ચણાનો લોટ) – ૨ કપ

હળદર – ¼ ચમચી

અજમો – ૧ ચમચી

બેકિંગ સોડા – ૧ ચપટી

મીઠું – પોતાના  સ્વાદ મુજબ

તેલ – ૨ ચમચી (લોટમાં) નાખવાનું રહેશે

પાણી – જરૂર મુજબ ( લોટ બંધાય તેટલું )

ત્યાર બાદ  તળવા માટે તેલ મૂકવું



બનાવવાની રીત (Method)

૧. લોટ બાંધવો

એક થાળીમાં બેસન લો.

તેમાં હળદર, અજમો, મીઠું, બેકિંગ સોડા અને ૨ ચમચી તેલ ઉમેરો.

હવે તેમાં ધીમે ધીમે પાણી નાખી નરમ લોટ બાંધો. (લોટ બહુ કઠણ કે બહુ પાતળો ન હોવો જોઈએ.)

૨. મશીન/સેવ મેકરમાં ભરવું

હવે ગાંઠિયા બનાવવા માટેનું સેવ મશીન (સેવ મેકર) લો.

તેમાં મોટા છિદ્રવાળી જાળી (ગાંઠિયા પ્લેટ) મૂકો.

તૈયાર લોટ મશીનમાં ભરો.

૩. ગાંઠિયા તળવા

કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો.

તેલ ગરમ થઈ જાય પછી ગાંઠિયા મશીનમાંથી ધીમે ધીમે દબાવીને તેલમાં નાખો.

મધ્યમ તાપે તળો જેથી ગાંઠિયા સોનેરી રંગના અને કરકરા (ક્રન્શિ) બને.

તળી લેતાં જ પેપર પર કાઢી લો જેથી વધારાનું તેલ શોષાઈ જાય.



સર્વ  કરવાની (પીરસવા) ની રીત (Serving)

ગરમાગરમ ગાંઠિયા મસાલા ચા, કેરી નુ અથાણું કે લીલા મરચાં અથવા પપ્યા નું સંભાર સાથે સર્વ કરો.

ખાસ કરીને નાસ્તા અથવા ચાની સાથે ખાવા માટે આ પરફેક્ટ છે.



👉 નાનકડી ટીપ્સ:

લોટમાં થોડું લીલું મરચાં-આદુનું પેસ્ટ નાખશો તો વધારે સ્વાદિષ્ટ બનશે.

ગાંઠિયા વધારે સમય સુધી કરકરા રહેવા માટે તેને હવાના કન્ટેનરમાં રાખો.

food near me
gujarati food

#gujarati food

#foodnearme

ટિપ્પણીઓ

ટિપ્પણી પોસ્ટ કરો

આ બ્લૉગ પરની લોકપ્રિય પોસ્ટ્સ

Dal Dhokli Recipe | Authentic Gujarati Comfort Food | desi food

છબી
🥣 Dal Dhokli Recipe | Authentic Gujarati Comfort Food | desi food Dal Dhokli is a traditional Gujarati dish that perfectly blends the goodness of lentils with spiced wheat flour dumplings. It’s wholesome, comforting, and a complete one-pot meal. Known as the “Gujarati Pasta,” Dal Dhokli is enjoyed by families across Gujarat and Maharashtra, especially on Sundays. If you are craving something warm, tangy, and soul-satisfying, then this authentic Gujarati Dal Dhokli recipe is just what you need. ⭐ Why You’ll Love Dal Dhokli One-pot wholesome meal Rich in protein and fiber Perfect comfort food for lunch or dinner Unique balance of sweet, spicy, and tangy flavors 🛒 Ingredients for Dal Dhokli For Dal (Lentil Base): 1 cup Toor Dal (pigeon peas) 2 tbsp Peanuts 1 small Tomato, chopped 2-3 pieces Kokum or 1 tbsp Tamarind pulp 1 tsp Jaggery (Gur) ½ tsp Turmeric powder 1 tsp Red chili powder 1 tsp Coriander powder Salt to taste For Dhokli (Wheat Dumplings): 1 cup Whole wheat flour 2...
વધુ વાંચો

ગુજરાતી દાળ (ખાટી-મીઠી દાળ) ની સરળ રેસીપી

છબી
ગુજરાતી દાળ (ખાટી-મીઠી દાળ) ની સરળ રેસીપી ગુજરાતી દાળ બનાવવાની રીત સામગ્રી: તુવેર દાળ – ૧ કપ ૧) પાણી – ૩-૪ કપ ૨) ટમેટાં – ૧ મધ્યમ, સમારેલ ૩) કાંદો (ડુંગળી)  – ૧ નાનો (વૈકલ્પિક) લીલા મરચાં – ૧-૨ ૪) આદુ – ૧ ઈંચ ટુકડો (કૂંદેલું) ૫) ગુળ – ૧-૨ ચમચી ૬) ઈમલીનો રસ (અથવા કાચી કેરીનો પલાળો, સિઝન મુજબ) – ૧ ચમચી ૭) મીઠું – સ્વાદ મુજબ ૮) હળદર – ½ ચમચી ૯) ધાણા જીરૂ પાવડર – ૧ ચમચી ૧૦) લાલ મરચું પાવડર – ૧ ચમચી વઘારવા  માટે: તેલ / ઘી – ૨ ચમચી રાઈ – ૧ ચમચ જીરૂ – ½ ચમચી મેથી દાણા – ¼ ચમચી હીંગ – ૧ ચપટી કરી પત્તા – ૭-૮ સુકા લાલ મરચાં – ૨ સજાવટ માટે: લીલા ધાણા (કોથમીર) – થોડા બનાવવાની રીત: તુવેર દાળ ધોઈને ૩-૪ કપ પાણી, હળદર નાખીને કુકરમાં ૩-૪ શિટી સુધી ઉકાળી લો. ઉકાળેલી દાળને ફેન્ટી (મિક્સરમાં) અથવા મસળીને સરસ  બનાવી લો. હવે કડાઈમાં થોડું તેલ/ઘી ગરમ કરો. તેમાં રાઈ, મેથી, જીરુ, હીંગ, કરી પત્તા અને સુકા મરચાંનો વઘાર કરો. પછી તેમાં આદુ, લીલા મરચાં, કાંદા (ડુંગળી)(ઈચ્છા હોય તો), ટમેટાં નાખીને ૨-૩ મિનિટ તળો. હવે તેમાં ધાણા જીરુ પાવડર, લાલ મરચું પાવડર નાખીને મિક્સ કરો. મસાલામ...
વધુ વાંચો

ગુજરાતી ઢોકળા (ખમણ ઢોકળા)

છબી
👍 ચાલો હવે તમને ગુજરાતી સ્પેશ્યલ ઢોકળા (ખમણ ઢોકળા) ની ડીટેઇલ રેસીપી શીખાએ 🟡 ઢોકળા (ખમણ ઢોકળા) સામગ્રી: બેસન (ચણાનો લોટ) – ૧ કપ લીંબૂનો રસ – ૨ ચમચી લીલા મરચાં + આદુ પેસ્ટ – ૧ ચમચી હળદર – ¼ ચમચી મીઠું – સ્વાદ મુજબ ખાંડ – ૧ ચમચી તેલ – ૨ ચમચી ઈનો ફ્રૂટ સોલ્ટ – ૧ ચમચી (અથવા બેકિંગ સોડા ½ ચમચી) પાણી – જરૂર મુજબ વઘાર માટે: તેલ – ૨ ચમચી રાઈ – ½ ચમચી કરી પત્તા – ૭-૮ લીલા મરચાં – ૨ (લાંબા કાપેલા) તલ – ½ ચમચી (ઓપ્શનલ) પાણી – ¼ કપ ખાંડ – ૧ ચમચી મીઠું – ચપટી ગાર્નિશ માટે: કોથમીર કાપેલી ખમણેલો નાળિયેર (ઇચ્છા મુજબ) બનાવવાની રીત: બેટર તૈયાર કરો: બેસનમાં મીઠું, હળદર, ખાંડ, લીંબૂનો રસ અને પાણી નાખીને સરસ ગોળ બેટર બનાવો. તેલ અને આદુ-મરચાં પેસ્ટ નાખીને મિક્સ કરો. છેલ્લે સ્ટીમ કરવા પહેલા ઈનો નાખીને હળવેથી મિક્સ કરો. (બેટર ફૂલી જશે.) સ્ટીમિંગ: ઢોકળાની થાળીને તેલ લગાવો. તૈયાર બેટર તેમાં નાખી ૧૫-૨૦ મિનિટ સ્ટીમ કરો. છરી નાખી ચેક કરો – ચોંટે નહીં એટલે ઢોકળા તૈયાર. વઘાર: કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી રાઈ તડકાવો. કરી પત્તા, લીલા મરચાં અને તલ ...
વધુ વાંચો