ગુજરાતી ઢોકળા (ખમણ ઢોકળા)

👍 ચાલો હવે તમને ગુજરાતી સ્પેશ્યલ ઢોકળા (ખમણ ઢોકળા) ની ડીટેઇલ રેસીપી શીખાએ

🟡 ઢોકળા (ખમણ ઢોકળા)

સામગ્રી:

  • બેસન (ચણાનો લોટ) – ૧ કપ
  • લીંબૂનો રસ – ૨ ચમચી
  • લીલા મરચાં + આદુ પેસ્ટ – ૧ ચમચી
  • હળદર – ¼ ચમચી
  • મીઠું – સ્વાદ મુજબ
  • ખાંડ – ૧ ચમચી
  • તેલ – ૨ ચમચી
  • ઈનો ફ્રૂટ સોલ્ટ – ૧ ચમચી (અથવા બેકિંગ સોડા ½ ચમચી)
  • પાણી – જરૂર મુજબ

વઘાર માટે:

  • તેલ – ૨ ચમચી
  • રાઈ – ½ ચમચી
  • કરી પત્તા – ૭-૮
  • લીલા મરચાં – ૨ (લાંબા કાપેલા)
  • તલ – ½ ચમચી (ઓપ્શનલ)
  • પાણી – ¼ કપ
  • ખાંડ – ૧ ચમચી
  • મીઠું – ચપટી

ગાર્નિશ માટે:

  • કોથમીર કાપેલી
  • ખમણેલો નાળિયેર (ઇચ્છા મુજબ)

બનાવવાની રીત:

  1. બેટર તૈયાર કરો:

    • બેસનમાં મીઠું, હળદર, ખાંડ, લીંબૂનો રસ અને પાણી નાખીને સરસ ગોળ બેટર બનાવો.
    • તેલ અને આદુ-મરચાં પેસ્ટ નાખીને મિક્સ કરો.
    • છેલ્લે સ્ટીમ કરવા પહેલા ઈનો નાખીને હળવેથી મિક્સ કરો. (બેટર ફૂલી જશે.)

  2. સ્ટીમિંગ:

    • ઢોકળાની થાળીને તેલ લગાવો.
    • તૈયાર બેટર તેમાં નાખી ૧૫-૨૦ મિનિટ સ્ટીમ કરો.
    • છરી નાખી ચેક કરો – ચોંટે નહીં એટલે ઢોકળા તૈયાર.

  3. વઘાર:

    • કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી રાઈ તડકાવો.
    • કરી પત્તા, લીલા મરચાં અને તલ નાખો.
    • પછી પાણી, ખાંડ અને મીઠું નાખી એક ઉકાળો આવવા દો.
    • આ વઘાર ઢોકળા પર સરખા રીતે રેડો.

  4. ) 

    • ઉપરથી કોથમીર અને નાળિયેર ચટણી  ઉમેરો..
    • ચટણી અથવા કેચઅપ સાથે ગરમાગરમ પીરસો.

👉 સાચા "સોફ્ટ અને ફુલકા" ઢોકળા માટે ઈનો નાખ્યા પછી તરત જ સ્ટીમ કરવું ખૂબ જ જરૂરી છે.

ઢોકળા નુ ખીરુ બનાવવાની રીત

ગુજરાતી ઢોકળા

ગુજરાતી ઢોકળા બનાવવાની રીત

gujarati dhokla recipe

gujarati dhokla

gujarati dhokla recipe ingredients

gujarati dhokla recipe in hindi

gujarati dhokla recipe in english

gujarati dhokla images

gujarati dhokla recipe with suji and besan

gujarati dhokla recipe with rice and chana dal

gujarati dhokla white

food near me

Gujarati khaman dhokla recipe

Gujarati khaman dhokla ingredients

Khaman vs dhokla

Khaman Dhokla packet

Khaman banavani rit

#foodnearme

ટિપ્પણીઓ

ટિપ્પણી પોસ્ટ કરો

આ બ્લૉગ પરની લોકપ્રિય પોસ્ટ્સ

Dal Dhokli Recipe | Authentic Gujarati Comfort Food | desi food

છબી
🥣 Dal Dhokli Recipe | Authentic Gujarati Comfort Food | desi food Dal Dhokli is a traditional Gujarati dish that perfectly blends the goodness of lentils with spiced wheat flour dumplings. It’s wholesome, comforting, and a complete one-pot meal. Known as the “Gujarati Pasta,” Dal Dhokli is enjoyed by families across Gujarat and Maharashtra, especially on Sundays. If you are craving something warm, tangy, and soul-satisfying, then this authentic Gujarati Dal Dhokli recipe is just what you need. ⭐ Why You’ll Love Dal Dhokli One-pot wholesome meal Rich in protein and fiber Perfect comfort food for lunch or dinner Unique balance of sweet, spicy, and tangy flavors 🛒 Ingredients for Dal Dhokli For Dal (Lentil Base): 1 cup Toor Dal (pigeon peas) 2 tbsp Peanuts 1 small Tomato, chopped 2-3 pieces Kokum or 1 tbsp Tamarind pulp 1 tsp Jaggery (Gur) ½ tsp Turmeric powder 1 tsp Red chili powder 1 tsp Coriander powder Salt to taste For Dhokli (Wheat Dumplings): 1 cup Whole wheat flour 2...
વધુ વાંચો

ગુજરાતી દાળ (ખાટી-મીઠી દાળ) ની સરળ રેસીપી

છબી
ગુજરાતી દાળ (ખાટી-મીઠી દાળ) ની સરળ રેસીપી ગુજરાતી દાળ બનાવવાની રીત સામગ્રી: તુવેર દાળ – ૧ કપ ૧) પાણી – ૩-૪ કપ ૨) ટમેટાં – ૧ મધ્યમ, સમારેલ ૩) કાંદો (ડુંગળી)  – ૧ નાનો (વૈકલ્પિક) લીલા મરચાં – ૧-૨ ૪) આદુ – ૧ ઈંચ ટુકડો (કૂંદેલું) ૫) ગુળ – ૧-૨ ચમચી ૬) ઈમલીનો રસ (અથવા કાચી કેરીનો પલાળો, સિઝન મુજબ) – ૧ ચમચી ૭) મીઠું – સ્વાદ મુજબ ૮) હળદર – ½ ચમચી ૯) ધાણા જીરૂ પાવડર – ૧ ચમચી ૧૦) લાલ મરચું પાવડર – ૧ ચમચી વઘારવા  માટે: તેલ / ઘી – ૨ ચમચી રાઈ – ૧ ચમચ જીરૂ – ½ ચમચી મેથી દાણા – ¼ ચમચી હીંગ – ૧ ચપટી કરી પત્તા – ૭-૮ સુકા લાલ મરચાં – ૨ સજાવટ માટે: લીલા ધાણા (કોથમીર) – થોડા બનાવવાની રીત: તુવેર દાળ ધોઈને ૩-૪ કપ પાણી, હળદર નાખીને કુકરમાં ૩-૪ શિટી સુધી ઉકાળી લો. ઉકાળેલી દાળને ફેન્ટી (મિક્સરમાં) અથવા મસળીને સરસ  બનાવી લો. હવે કડાઈમાં થોડું તેલ/ઘી ગરમ કરો. તેમાં રાઈ, મેથી, જીરુ, હીંગ, કરી પત્તા અને સુકા મરચાંનો વઘાર કરો. પછી તેમાં આદુ, લીલા મરચાં, કાંદા (ડુંગળી)(ઈચ્છા હોય તો), ટમેટાં નાખીને ૨-૩ મિનિટ તળો. હવે તેમાં ધાણા જીરુ પાવડર, લાલ મરચું પાવડર નાખીને મિક્સ કરો. મસાલામ...
વધુ વાંચો